DOCUMENTO Nº 35

"LA CONTABILIDAD DE GESTIÓN EN LAS EMPRESAS FRANQUICIADORAS"

ÍNDICE

1.   Introducción: Importancia del sector

2.   Aspectos generales de la franquicia

2.1.   Concepto y características de la franquicia

2.2.   Sujetos de la franquicia

2.2.1.  El Franquiciador

2.2.2.  El Franquiciado

2.3.   Clasificación de las franquicias

2.3.1.  Tipos de franquicias según la evolución histórica

2.3.2.  Tipos de franquicias según su posición en el canal del franquiciador y franquiciado

2.3.3.  Tipos de franquicias según la actividad del franquiciado

2.4.   Aspectos legales de los contratos de franquicia

2.4.1.  El contrato de franquicia

2.4.2.  Instituciones reguladoras de la franquicia

3.   La empresa franquiciadora

3.1.   El diseño del concepto a franquiciar

3.1.1.  Proyecto de franquicia

3.1.2.  Bases jurídicas de la franquicia

3.1.3.  Manuales operativos

3.1.4.  Seguimiento de unidades piloto

3.1.5.  Expansión de la franquicia

3.2.   La estructura organizativa de la empresa franquiciadora

3.2.1.  Expansión

3.2.2.  Obras

3.2.3.  Establecimiento

3.2.4.  Central de compras / ventas

3.2.5.  Investigación, innovación y desarrollo

3.2.6.  Marketing

3.2.7.  Las necesidades de personal en la estructura de la franquicia

3.3.   La innovación y desarrollo en la empresa franquiciadora

3.4.   La eficiencia empresarial

4.   El análisis estratégico en la empresa franquiciadora

4.1.   Las etapas de la planificación estratégica

4.1.1.  Análisis del entorno y situación interna de la organización: Diagnóstico

4.1.2.  Definición de la visión y los objetivos de la organización

4.1.3.  Definición de las políticas, estrategias, prioridades y alternativas

4.1.4.  Diseño del sistema de información

4.1.5.  Definición del proceso de evaluación, seguimiento y control

4.1.6.  Toma de decisiones y comunicación

4.2.   Situaciones específicas de las franquicias

4.2.1.  Nuevas aperturas de establecimientos franquiciados

4.2.2.  Crecimiento de los establecimientos existentes

5.   La aportación económica de los franquiciados a la empresa franquiciadora

6.   Cálculo del coste en la empresa franquiciadora

6.1.   Aspectos previos a la implantación del sistema de costes

6.2.   El Sistema de costes parciales

6.3.   El Sistema de costes completos

6.4.   El Sistema de costes basado en las actividades (ABC)

6.4.1.  Identificación de actividades

6.4.2.  Mapa de actividades

6.4.3.  Identificación de las unidades de medida de cada actividad

6.4.4.  Identificación de los inductores de recursos de las actividades

6.4.5.  Determinación del coste de cada franquiciado

7.   Proceso de presupuestación

7.1.   Proceso genérico de establecimiento del presupuesto

7.1.1.  Iniciación del proceso presupuestario

7.1.2.  Elaboración del presupuesto por centros de responsabilidad

7.1.3.  Negociación con cada centro de responsabilidad

7.1.4.  Consolidación del los presupuestos por cada centro de responsabilidad

7.1.5.  Aprobación del presupuesto consolidado

7.1.6.  Revisión del presupuesto

7.2.   Aplicación del presupuesto en una empresa franquiciadora

7.3.   Estados previsionales

7.3.1.  Presupuesto de inversiones

7.3.2.  Presupuesto de tesorería

7.3.3.  Cuenta de Resultados previsional

7.3.4.  Balance previsional

8.   El Cuadro de Mando en la empresa franquiciadora

8.1.   La identificación y definición de indicadores

8.2.   El diseño del Cuadro de Mando

Anexo. Normativa legal del régimen de franquicias

RESUMEN

El sector de las franquicias ha experimentado una evolución considerablemente creciente en los últimos años, sobre todo a partir de mediados de la década de los años noventa. La franquicia viene a constituir una excelente oportunidad de desarrollo empresarial para personas que, teniendo una inquietud emprendedora, optan por compartir y disminuir el riesgo empresarial con el apoyo de la matriz franquiciadora. Además, el sistema de la franquicia es aplicable a sectores muy variados, como pueden ser: restauración, inmobiliarias, moda, fabricación de muy diversos productos, así como la prestación de servicios variados (financieros, legales, etc.).

Este Documento aborda precisamente las características fundamentales de la Contabilidad de gestión en las empresas franquiciadoras. En este sentido, se comienza describiendo los aspectos generales del sector y de las propias actividades de franquicia, pasándose a analizar a continuación las actuaciones más importantes que debe afrontar una empresa franquiciadora, desde el diseño del concepto a franquiciar, el correspondiente proyecto de desarrollo, la estructura organizativa que ha de adoptar, así como aspectos referentes a la innovación y a la propia eficiencia empresarial.

Por otra parte, en el Documento se contempla el análisis estratégico de una empresa franquiciadora, las etapas que lo componen, haciéndose especial hincapié en los aspectos relativos a la aportación económica de los franquiciados. Se analiza igualmente la problemática del cálculo de los distintos niveles de costes en este tipo de empresas, pasándose además revista a los diversos Sistemas de costes alternativos que pueden utilizarse en este tipo de actividades.

La última parte del Documento va dirigida a los aspectos más técnicos del proceso de elaboración de los presupuestos, la problemática inherente a la aplicación práctica de los diversos tipos de presupuestos, así como a la culminación del proceso presupuestario en los denominados Estados previsionales. También se analiza finalmente el Cuadro de Mando que debe tener una empresa franquiciadora, con la correspondiente identificación y definición de los indicadores que cubran las áreas y objetivos más importantes de la empresa, y los demás aspectos relativos al diseño e implementación de un adecuado Cuadro de Mando operativo.